ホームページビルダー19　SP　任意の文字列を選択して、鎖アイコンからリンクの設定

ターゲットの設定（同じウィンドウに表示するのか、新たにウィンドウを開くのか）という設定はできないようです？  

（後日追記）出荷後のアップデートモジュールで改善されています。もちろんホームページビルダー20SPでも同様です。